Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh manis dan kultur SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Minuman ini memiliki rasa asam yang menyegarkan, dengan gelembung alami yang membuatnya terasa ringan dan menyenangkan. Selain kombucha, minuman fermentasi tradisional Indonesia seperti tape fermentasi atau air beras fermentasi juga memberikan rasa manis-asam alami dengan aroma khas.
Membuat minuman fermentasi di rumah membutuhkan kebersihan yang baik dan bahan-bahan berkualitas. Misalnya, untuk kombucha, seduh teh manis, dinginkan, lalu tambahkan SCOBY dalam wadah bersih. Biarkan selama beberapa hari hingga rasa asam berkembang. Anda bisa menambahkan buah segar atau rempah seperti jahe, lemon, atau beri untuk variasi rasa.
Minuman fermentasi dapat dinikmati sendiri sebagai camilan sehat atau dijadikan campuran dalam mocktail segar. Eksperimen dengan durasi fermentasi dan bahan tambahan akan menghasilkan rasa yang berbeda setiap kali. Dengan minuman fermentasi, setiap tegukan menghadirkan sensasi unik, aroma yang menggugah, dan pengalaman kuliner yang menyenangkan tanpa perlu tambahan bahan kimia.